先日、飲食店開業支援の投稿をしたばかりですが
その投稿を見て「マスター自分でやったら？」と
話が盛り上がり、その盛り上がっている最中で
もうすでに食材を発注していた福澤です。
というわけで、目の前に
やってきたチャンスは
一瞬で消えてしまうので
チャンス到来と感じたら
考えたり悩んだりする時間はなくて
自分でチャンスをつかみにいく。
そのために、『すぐにアクションを起こす』
ということが、とても大切
なんじゃないかと実感しています。
で、僕が考えているテイクアウト＆
デリバリー専門の飲食店は２業態。
最終的には、もう１業態増えると思います。
まずはゴーストレストランとして
はじめに鶏から屋しらかば店で
イタリアンをやります。
パスタ、ナポリピッツァ、前菜、肉料理となります。
デザートもやるかもしれません。
今のご時世、なかなかレストランに
行けない状況だったり
お子様が小さくて外食行けないとか
キッチンが狭く、多くの料理を
作るのが大変だったり
仕事や家事で忙しかったり
そんな方に喜んでいただけるような
レストランクオリティの伝統的なイタリアンを
テイクアウト＆デリバリーでと考えています。
デリバリーは、準備に数ヶ月かかりますが
テイクアウトは年内にはスタートできそうです。
お持ち帰りやデリバリーでは
パスタが伸びるという大きな問題がありましたが
イタリアンの経験があったので
すぐにクリアしました。
あとは、パスタソースですね
今、色々テストしています。
食べる直前に、レンジで2分ほど温めて召し上がる商品です。
もう１業態は、プチラパンの抜け殻テナントで
クレープショップを復活させます。
メニューは、クレープとテイクアウトと
ガレットのテイクアウトと
デリバリーをやるということになりました。
鶏から屋スタッフと、プチラパンのスタッフが
合同でやると思います。
全部、ここ数日間で
急に決まったことばかりで
バタバタ状態ですが
これも事業の楽しいところ。
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